IDENTIFIKASI MESIN DAN PERALATAN

IDENTIFIKASI MESIN DAN PERALATAN

PRAKTIKUM II

(MESIN DAN PERALATAN INDUSTRI)

Kelas 1A

Kelompok 4

Dini Islami Hayati                 1902301013

Rima Wulandari                   1902301045

Septi Arum Ningtias             1902301051

Dani Muhriza                        1902301009

Yoga Adha Setiawan            1902301059

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

POLITEKNIK NEGERI TANAH LAUT

PELAIHARI

2019

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Perkembangan zaman dengan meningkatnya ilmu pengetahuan dan teknologi memiliki dampak yang luar biasa terhadap kehidupan manusia. Manusia sebagai makhluk yang memiliki potensi untuk berfikir akan selalu mengembangkan sesuatu hal agar menjadikan kehidupannya menjadi lebih baik. Oleh karena itu, proses perubahan akan terus berjalan (Sukirno, 1999).

Penggunaan alat dan mesin sudah sejak lama digunakan dan perkembangannya mengikuti dengan perkembangan kebudayaan manusia. Pada awalnya alat dan mesin pertanian masih sederhana dan terbuat dari batu atau kayu kemudian berkembang menjadi bahan logam. Susunan alat ini mula-mula sederhana, kemudian sampai ditemukannya alat mesin pertanian yang komplek. Dengan dikembangkannya pemanfaatan sumber daya alam dengan motor secara langsung mempengaruhi perkembangan dari alat mesin pertanian (Santika, 2014).

Sebelum memulai melakukan kegiatan praktikum di laboratorium, kita sebagai praktikan harus mengenal alat-alat laboratorium dan semua fungsi peralatan dasar yang biasa digunakan dalam laboratorium kimia. Pengenalan alat-alat yang akan dipergunakan dalam laboratorium sangat penting guna kelancaran percobaan yang dilaksanakan diantaranya adalah menghindari kecelakaan kerja dan gagalnya percobaan. Alat-alat laboratorium biasanya dapat rusak atau  bahkan berbahaya jika tidak sesuai dengan prosedur pemakaian .Oleh karena itu, pemahaman fungsi dan cara kerja peralatan serta bahan harus mutlak dikuasai oleh praktikan sebelum melakukan praktikum di laboratorium kimia.

1.2  Tujuan

Tujuan praktikum ini adalah :

a)      Agar mahasiswa mampu mengklasifikasikan mesin dan peralatan sesuai dengan fungsinya

b)      Agar mahasiswa mampu menyebutkan contoh aplikasi untuk mesin dan alat sesuai fungsinya

c)      Agar mahasiswa mampu mencari refrensi mesin dan peralatan industri lainnya sesuai dengan klasifikasi fungsinya.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Setiap praktikum harus mengenal dan memahami fungsi dan macam-macam alat serta kegunaan alat-alat itu sendiri untuk menghindari kecelakaan dan bahaya sehingga kesalahan prosedur pemakaian dapat diminimalisir. Hal ini penting agar pad percobaan di labolatorium tercipta keadaan yang aman dan baik, diperoleh data yang lebih akurat sehingga meningkatkan kualitas penelitian.

BAB III

METODE

3.1  Waktu dan Tempat

Praktikum ini dilakasanakan pada hari Kamis tanggal 24 Agustus 2019 pukul 14.00 wita dilaboratorium teknologi pangan program studi teknologi industri pertanian Politeknik Negeri Tanah Laut.

3.2  Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah seluruh peralatan dan mesin yang ada di laboratorium teknologi pangan program studi teknologi industry pertanian Politeknik Negeri Tanah Laut.

3.3  Prosedur kerja

a)      Diperhatikan alat dan mesin yang di laboratorium teknologi pangan

b)      Dicatat nama, spesifikasi, merk serta jenis dari alat atau mesin tersebut.

c)      Di identifikasikan kegunaan/fungsi spesifik dari alat atau mesin tersebut

d)     Ditabulasikan dalam data

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1  Hasil

Tabel 1. Klasifikasi mesin dan peralatan dilaboratorium pangan

No	Klasifikasi
	Penyaringan	Pengendapan	Pengentalan	Pencampuran	Pendinginan
1	Mesin tahu	Mesin es krim	Mesin es krim	Mixer	Kulkas
2	Mesin spiner	Mesin sagu	Mixer	Blender	Inkubator

Tabel 2. Contoh aplikasi mesin dan alat

No	Klaifikasi	Nama Alat	Pengaplikasian
1.	Penyaringan	Mesin spiner	Untuk mengurangi kadar minyak pada suatu makanan, digunakan untuk rumah tangga
2.	Pengendapan	Mesin sagu	Untuk memeras sagu yang akan diambil patinya, digunakan untuk perusahaan
3.	Pengentalan	Mixer	Untuk mencampurkan bahan adonan sehingga menyatu, digunakan untuk perusahaan
4.	Pencampuran	Blender	Untuk menghaluskan bahan makanan, digunakan untuk rumah tangga
5.	Pendinginan	Kulkas	Dapat mendinginkan/membekukan dan mengawetkan makanan, digunakan untuk rumah tangga

Tabel 3. Referensi peralatan dan mesin industri

No	Klasifikasi	Referensi Mesin
1.	Pengentalan	Mesin pengentalan evaporato (www.prosesindustry.com)
2.	Penyaringan	Mesin tasudo (https;//mesintasundo.com)
3.	Pengendapan	Mesin es krim (https://wiratech.co.id)
4.	Pencampuran	Blender (https://id.m.wikipedia.org)
5.	Pendinginan	Kulkas (https://id.m.wikipedia.org)

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1  Kesimpulan

Sebelum memulai melakukan kegiatan praktikum di laboratorium, kita sebagai praktikan harus mengenal alat-alat laboratorium dan semua fungsi peralatan dasar yang biasa digunakan dalam laboratorium kimia.

5.2  Saran

Pengenalan alat dan bahan laboratorium merupakan suatu hal yang sangat penting karena merupakan suatu dasar dari praktikum agar tidak terjadi kesalahan.

Alat yang digunakan untuk praktikum pengenalan alat bisa lebih banyak lagi agar praktikan tidak berdesakan hanya untuk melihat alat yang hanya ada satu atau sedikit. Dengan adanya praktikum seperti ini , mahasiswa dapat mengenal dan mengetahui cara menggunakan alat-alat laboratorium dalam praktikum mikrobiologi industri.

DAFTAR PUSTAKA

Aben. 2014. http://abenchanafia.blogspot.co.id/2014/03/alat-dan-mesin-prtanian-mekanisasi.html. Diakses tanggal 18 Februari 2015

AEL. 1976. Schort-und Mischanlagen im Landwirtschaftlichen Betried. Arbeitsgemeinschaft fur Electrizitatsanwendung in der Landwirtschaft e. V., Heft 7. Diakses tanggal 18 Februari 2015

Brennan, J.G., J.R. Butlers, N.D. Cowell, dan A.E.V. Lilly. 1974. Food     Engineering Operations. Applied Science Publisher. Essex. Diakses tanggal 18 Februari 2015

Henderson, S.M. dan R.L. Perry. 1982. Agricultural Process Engineering. The       AVI Publishing Company, Inc. Westport. Diakses tanggal 18 Februari 2015

McCabe, W.L. dan J.C. Smith. 1976. Unit Operations of Chemical Engineering.    McGraw Hill, Inc. Tokyo. Diakses tanggal 18 Februari 2015

Mc Colly and J.W. Martin. 1955. Processing Agricultural Engineering. Mc Graw- Hill Book Co., New York. Diakses tanggal 18 Februari 2015

Santika, Winda.  2014. http://hatimutiara94.blogspot.co.id/2014/12/praktikum-mesin-dan-peralatan-mesin.html. Diakses tanggal 18 Februari 2015